Domaine Tortochot Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin ‘Champerrier’ 2022

Gevrey‑Chambertin “Champerrier Vieilles Vignes” 2022 is a compelling village-level red from Domaine Tortochot, crafted from ~70-year-old Pinot Noir vines in the historically rich Champerrier lieu-dit. The organically farmed grapes are hand-picked, destemmed, and fermented with precise temperature control, then aged for ~15–18 months in oak barrels (25% new), with no filtration or fining.

Its bright ruby hue highlights the seductive aromas of blackberry, black cherry, dark plum, violets, leafy underbrush, and warm spice. On the palate, it delivers medium body, vivid acidity, and chalky tannins framing dense dark fruit layers. A pronounced mineral energy leads to a savory, chalk-laced finish.

Ready to drink from 2025, it will develop complexity through 2034 and last well into 2038. Serve at 14–16 °C; decant early for full aromatic expression. Ideal with wild game, grilled lamb, rich mushroom dishes, or charcuterie.

• Color:  Deep, bright ruby-red
• Aromas: Rich dark fruit—blackberry, black cherry, black plum—along with violets, underbrush, dark spice, and chalky minerality 
• Soil:  Clay-limestone with gravel from the Combe de Lavaux alluvial fan
• Palate: Medium-bodied, with vibrant acidity and polished chalky tannins. Shows concentrated dark berries, baked earth, brisk minerals, and a savory, lingering finish 
• Winemaking:  Hand-harvested; fully destemmed; fermented under controlled temps; aged 15–18 months in oak (25% new); unfined/unfiltered; low intervention
• Drinking Window:  Drinkable 2025–2027; peak 2028–2034; age-worthy toward 2038

Gevrey‑Chambertin “Champerrier Vieilles Vignes” 2022 คือไวน์แดงระดับหมู่บ้านที่น่าหลงใหลจาก Domaine Tortochot ซึ่งรังสรรค์จากเถาองุ่น Pinot Noir อายุประมาณ 70 ปี ในแปลง “Champerrier” ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน องุ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิกนี้ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ, ปลดก้าน, และหมักโดยควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ จากนั้นบ่มในถังไม้โอ๊กประมาณ 15–18 เดือน (โดยใช้ถังใหม่ 25%) และบรรจุขวดโดย ไม่ผ่านการกรอง (no filtration) หรือ การทำให้ใส (no fining

ไวน์นี้มี สีทับทิมสดใส (bright ruby hue) ซึ่งช่วยขับเน้นกลิ่นหอมอันเย้ายวนของ แบล็กเบอร์รี่, แบล็กเชอร์รี่, พลัมดำ, ไวโอเล็ต, พุ่มไม้ใบเขียว (leafy underbrush) และ เครื่องเทศอบอุ่น

เมื่อได้ลิ้มรส ไวน์ให้ความรู้สึก บอดี้ปานกลาง (medium body), ความเป็นกรดที่สดใส (vivid acidity) และ แทนนินที่ให้สัมผัสแบบชอล์ก (chalky tannins) ซึ่งโอบอุ้มชั้นของรสชาติผลไม้สีเข้มที่เข้มข้น พลังจากแร่ธาตุที่เด่นชัดนำไปสู่รสชาติทิ้งท้ายที่เข้มข้นกลมกล่อม (savory) และเคลือบด้วยความรู้สึกคล้ายชอล์ก

พร้อมดื่มได้ตั้งแต่ปี 2025 และจะพัฒนาความซับซ้อนยิ่งขึ้นไปจนถึงปี 2034 และคงคุณภาพได้ดีไปจนถึงปี 2038 แนะนำให้เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 14–16 °C หากเป็นไวน์ที่ยังใหม่ แนะนำให้รินทิ้งไว้ในภาชนะ (decant) เพื่อให้กลิ่นหอมแสดงออกได้อย่างเต็มที่ เหมาะอย่างยิ่งกับ เนื้อสัตว์ป่า, เนื้อแกะย่าง, เมนูเห็ดเข้มข้น หรือ ชาร์คูเทอรี (charcuterie)