Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin ‘Les Jeunes Rois’ 2022

Gevrey-Chambertin “Les Jeunes Rois” 2022—a benchmark village-level red from Domaine Tortochot, owned and managed by Chantal Tortochot. Derived from old vines planted in the “Les Jeunes Rois” lieu-dit on a northerly slope above Gevrey-Chambertin, the grapes are farmed organically (since 2008) and hand-harvested. Fermentation takes place 100% destemmed under careful temperature control. The wine matures for 15–18 months in oak barrels (25% new), then is bottled unfined and unfiltered to preserve purity and terroir expression.

Bright ruby in color, the nose reveals ripe cherry and blackberry underpinned by freshness, floral lift, dark spice, and earthy nuance. The palate is medium-bodied and aromatic, featuring crisp acidity, silky tannins, and a mineral-driven core. Flavors are direct and compelling—juicy fruit with savory depth and a long finish. It’s already enjoyable with decanting but is structured for aging through 2038+. Serve at 14–16 °C; pairs beautifully with duck, game, mushroom risotto, or aged cheeses.

Pair this age-worthy beauty with duck breast, roasted game birds, lamb, beef bourguignon, or mushroom risotto. Best served at 14–16 °C; decant if young (2024–25) for optimal expression.

• Color:  Bright ruby-red with vibrant clarity
• Aromas: Ripe forest fruits—cherry, blackberry; energetic freshness; subtle floral and tobacco hints; dark spice and gentle earthiness 
• Soil:  Clay‑limestone with gravel from the “Combe de Lavaux” alluvial fan
• Palate:  Medium-bodied with crisp acidity, fine-textured tannins; juicy red and dark fruit flavors with mineral lift; long, savory finish 
• Winemaking:  Hand-harvested, fully destemmed, fermented under temperature control (12–35 °C), aged in oak (25% new), organic, unfined/unfiltered
• Drinking Window:  Ready from 2025–2026, peaks 2028–2034, will continue to evolve through 2038–2042

Gevrey-Chambertin “Les Jeunes Rois” 2022 คือไวน์แดงระดับหมู่บ้านที่เป็นต้นแบบจาก Domaine Tortochot ซึ่งบริหารงานโดย Chantal Tortochot ไวน์นี้มาจากเถาองุ่นเก่าแก่ที่ปลูกในแปลง “Les Jeunes Rois” ซึ่งอยู่บนเนินลาดทางทิศเหนือเหนือ Gevrey-Chambertin องุ่นถูกปลูกแบบออร์แกนิกมาตั้งแต่ปี 2008 และเก็บเกี่ยวด้วยมือทั้งหมด

กระบวนการหมักจะทำการปลดก้านองุ่นออก 100% และควบคุมอุณหภูมิอย่างพิถีพิถัน ไวน์บ่มในถังไม้โอ๊กเป็นเวลา 15–18 เดือน (โดยใช้ถังใหม่ 25%) จากนั้นจึงนำไปบรรจุขวดโดยไม่ผ่านการทำให้ใส (unfined) และไม่กรอง (unfiltered) เพื่อรักษาความบริสุทธิ์และการแสดงออกของแหล่งกำเนิดดิน (terroir) อย่างแท้จริง

ไวน์มีสี ทับทิมสว่าง (Bright ruby) เมื่อได้กลิ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่น เชอร์รี่สุก และ แบล็กเบอร์รี่ ที่รองรับด้วยความสดชื่น, กลิ่นดอกไม้ที่หอมฟุ้ง, เครื่องเทศเข้มข้น และความละเอียดอ่อนของกลิ่นดิน

รสชาติไวน์มี บอดี้ปานกลาง (medium-bodied) และ มีกลิ่นหอม (aromatic) โดดเด่นด้วย ความเป็นกรดที่คมชัด (crisp acidity), แทนนินที่เนียนนุ่ม (silky tannins) และแกนหลักของแร่ธาตุ (mineral-driven core) รสชาติชัดเจนและน่าดึงดูดใจ — เป็นผลไม้ฉ่ำๆ ที่มีมิติของความหอมมัน (savory depth) และมีรสชาติทิ้งท้ายที่ยาวนาน สามารถดื่มได้ดีแล้วเมื่อรินทิ้งไว้ในภาชนะ (decanting) แต่ก็มีโครงสร้างที่สามารถบ่มต่อได้อย่างยอดเยี่ยมไปจนถึงปี 2038+

เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 14–16 °C เหมาะอย่างยิ่งที่จะจับคู่กับ อกเป็ด, เนื้อสัตว์ป่า, รีซอตโต้เห็ด หรือ ชีสบ่ม