Domaine Gerard Duplesis Chablis Premier Cru Montee De Tonnerre 2020

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2020 is a commanding dry white wine from the legendary Montée de Tonnerre slope in Chablis, Burgundy. Crafted with 100% Chardonnay on Kimmeridgian limestone marl, this Premier Cru mirrors Grand Cru quality in both terroir and expression.

Grapes are hand-harvested and gently pressed pneumatically. After cold settling, roughly 40–50% of the must ferments and matures in older French oak barrels (around 6 years old) for 5–6 months, while the remainder remains in stainless steel. Full malolactic fermentation follows, with 13–14 months on fine lees to deepen texture and complexity.

Poured, the wine shines pale gold with green saturation. The nose is intense and multifaceted: citrus zest (lemon, tangerine), orchard fruits (pear, apple), white blooms, marine iodine, sea salt, flint, and nuanced toast and vanilla. On the palate, it’s medium to full-bodied, with taut acidity and a firm mineral spine. Citrus and fruit flavors are layered over saline freshness, lingering into a long, stony, elegant finish.

Serve chilled (10–14 °C) alongside oysters, lobster, scallops, grilled fish, or creamy poultry dishes. Drink from 2024 through 2034—peak maturity arriving between 2025–2045, depending on the bottle.

• Color: Bright white-gold with greenish hues
• Aromas: Intense citrus zest (lemon, orange), white blossoms, orchard fruits (apple, pear), hints of iodine/sea salt, flinty minerality, light toast/oatmeal or vanilla from oak usage
• Soil: Kimmeridgian limestone and marl—same structure as Grand Crus, often southeast to southwest facing slopes
• Palate: Medium to full-bodied, taut acidity with refined texture, firm mineral backbone, flavors of citrus, orchard fruits, floral notes, saline finish; oak adds subtle complexity
• Winemaking: Manual harvest, pneumatic press, cold settling; ~40–50% fermented and aged in older French oak barrels for 5–6 months, rest in stainless steel; malolactic fermentation and lees aging 13–14 months 
• Drinking Window: Drink from 2024–2034; peak 2025–2045

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2020 เป็นไวน์ขาวแห้งที่ทรงพลังจากไร่องุ่น Montée de Tonnerre ชื่อดังในชาบลิส บูร์กุนดี ผลิตจาก Chardonnay 100% บนดินมาร์ลหินปูน (Kimmeridgian marl) ที่ให้ความรู้สึกเหมือนไร่องุ่น Grand Cru ทั้งวัตถุดิบและรสชาติ

เก็บเกี่ยวด้วยมือ บีบแบบ pneumatic และพักน้ำองุ่นเย็น หลังจากนั้นหมัก 40–50% ในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเก่า (อายุประมาณ 6 ปี) นาน 5–6 เดือน ส่วนที่เหลือหมักในสเตนเลส หมักมาลโอลักติกเต็มระบบ บ่มบนอีสต์ละเอียด 13–14 เดือน เพื่อเพิ่มความเข้มและซับซ้อน

มีสีทองอ่อนจนถึงเขียวอ่อน จมูกหอมเด่นด้วยเปลือกส้มอบเชย (เลมอน/มะนาว), ผลไม้ในสวน (แพร์/แอปเปิล), ดอกไม้สีขาว, กลิ่นทะเล (ไอโอดีน เกลือ), กลิ่นหิน และไม้ปิ้งกับวานิลลา รสชาติมีความหนักกลางถึงเต็ม กรดคมและแร่ธาตุชัดเจน รสผลไม้ส้มและเกลือทะเลซ้อนกัน จบยาวด้วยอารมณ์ลึกล้ำ มั่นคง เสิร์ฟที่ 10–14 °C พร้อมหอยนางรม ล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ ปลา หรืออาหารไก่ราดครีม ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2024 จนถึง 2034 และจะมีจุดพีคในช่วง 2025–2045 ขึ้นอยู่กับขวด