Domaine Gerard Duplesis Chablis Premier Cru Fourchaume 2020

Chablis Premier Cru Fourchaume 2020 is a refined dry white wine hailing from the esteemed Fourchaume Premier Cru vineyard in Chablis, Burgundy. Crafted from 100 % Chardonnay, its deep clay-limestone terroir delivers a distinctive flinty minerality and vibrant saline backbone. Fermented primarily in stainless steel, with select producers using partial oak barrel aging (30–50 %), this wine undergoes malolactic fermentation and rests on lees for 8–12 months, enhancing texture and complexity.

The color is a luminous straw-gold with delicate green highlights. On the nose, expect a layered bouquet of crisp green apple, pear, citrus zest, white flowers, and subtle wet-stone nuances. Some producers add a whisper of oak spice. The palate is medium-bodied, with refreshing acidity driving flavors of lemon, grapefruit, orchard fruits, saline minerality, and occasionally toasted spice. The finish is long, mineral-rich, and mouthwatering.

Ideal with shellfish, grilled or creamy fish (monkfish, sole), scallops, creamy poultry or veal dishes. Serve chilled between 10–14 °C. Drink between 2022 and 2028 (up to 2030+ for age-worthy bottles).

• Color: Pale to medium straw‑gold with green tinges
• Aromas: White-fleshed fruits (apple, pear), citrus zest, white flowers, flinty/mineral notes, subtle oak hints depending on producer
• Soil: Deep calcareous clay over Kimmeridgian limestone, rich in fossils, creating saline/wet-stone minerality
• Palate: Bright acidity, round texture, medium-bodied, mineral backbone, with citrus, stone-fruit, saline finish, occasionally subtle oak spice 
• Winemaking: Fermented in stainless steel (70–100%), some producers use partial oak fermentation/aging (30–50%), malolactic fermentation and lees aging 8–12 months across tanks and barrels
• Drinking Window: Best from 2022–2028 (or up to 2030+ for some bottles)

Chablis Premier Cru Fourchaume 2020 เป็นไวน์ขาวแห้งระดับพรีเมียมจากไร่องุ่น Fourchaume Premier Cru ในแคว้นชาบลิส บูร์กุนดี ทำจากองุ่น Chardonnay 100% ดินตระกูลดินเหนียวปนหินปูน (Kimmeridgian limestone) ซึ่งให้รสแร่ธาตุแบบ flinty และกลิ่นเกลือทะเล การผลิตใช้ถังสเตนเลสเป็นหลัก บางรายผสมการบ่มในถังไม้โอ๊ค 30-50% ผ่านการหมักมาลโอลักติกและบ่มบนอีสต์ 8–12 เดือน เพิ่มความเนียนและซับซ้อน

มีสีทองเหลืองใส พร้อมเงาเขียวอ่อน กลิ่นหอมของแอปเปิลเขียว, ลูกแพร์, เปลือกมะนาว, ดอกไม้ขาว และกลิ่นหินเปียก อาจได้รับความซับซ้อนจากโอ๊คเล็กน้อย ลิ้นสัมผัสมีน้ำหนักกลาง-เต็ม กรดสดชื่นราดด้วยรสเลมอน, เกรปฟรุต, ผลไม้ในสวน, รสเกลือและแร่ธาตุ จบด้วยรสหวานนิดๆ จากเครื่องเทศจากถังไม้

เหมาะกับอาหารทะเลหอย, ปลาย่างหรือราดซอสครีม เช่น monkfish, sole, scallops, เนื้อไก่หรือวัวราดครีม เสิร์ฟเย็นที่ 10–14 °C ดื่มได้ดีที่สุดระหว่างปี 2022–2028 (หรือถึงปี 2030+ สำหรับขวดบ่มได้)