Clos Marie Simon 2018

Clos Marie “Simon” 2018 is the flagship biodynamic red from Pic‑Saint‑Loup, crafted by the pioneering team of Christophe Peyrus and Françoise Julien. A precise blend of 45% Syrah, 45% Grenache Noir, and 10% Mourvèdre is grown on clay-limestone hillsides.

Fruit is hand-harvested, partially destemmed, and fermented with native yeasts. A long maceration and regular punch-downs enhance complexity. The wine matures for about 14 months on fine lees in used oak barrels. Bottled unfiltered, it embodies the estate’s natural philosophy.

It pours deep ruby with intense aromas of blackberries, dark cherries, garrigue herbs, tobacco, mocha, and smoked leather. Floral undertones and spice weave a complex bouquet. The palate is dense and structured with velvety tannins, a balance of spice and dark fruit, supported by subtle earthy-mineral tones and crisp acidity. The finish is long and refined.

Serve at 16–18 °C alongside grilled lamb, game, porcini mushroom dishes, or aged cheeses. Drink from 2022 through 2030+, with further refinement over time.

• Color: Deep ruby, very intense
• Aromas: Rich dark fruits (blackberry, plum), spices, garrigue herbs, tobacco, mocha, smoked leather, subtle floral touches 
• Soil: Clay-limestone slopes in semi-hillsides, quaternary calcareous pebbles with marl subsoil
• Palate: Concentrated, velvety tannins, spicy, structured, balanced acidity; earthy-mineral finish
• Winemaking: Manual harvest, partial de-stemming, long maceration with regular punch-downs; ferment with indigenous yeasts; aged ~14 months in oak (used barrels) on fine lees; biodynamic practices
• Drinking Window: Ready from 2022, optimal until 2030+; safe to drink now but harmonizes further with cellar time

Clos Marie “Simon” 2018 เป็นไวน์แดงระดับเรือธงจาก Pic‑Saint‑Loup ผลิตโดย Christophe Peyrus และ Françoise Julien ดินผสมดินเหนียวหินปูนบนเนินเตี้ย ใช้องุ่น Syrah 45%, Grenache Noir 45%, Mourvèdre 10%

เก็บมือ ดององุ่นบางส่วน หมักไวน์ด้วยยีสต์ธรรมชาติ ผ่านการ maceration ยาว การกดที่เป็นจังหวะเพื่อดึงสีและโครงสร้าง บ่ม 14 เดือนบนอีสต์ในถังโอ๊คเก่า ก่อนบรรจุขวดโดยไม่กรอง สะท้อนแนวคิดไวน์ธรรมชาติของไร่องุ่น

สีไวน์แดงเข้ม กลิ่นเบอร์รี่ดำ เชอร์รี สลัดสมุนไพรป่า (garrigue) ยาสูบ มอคค่า หนังรมควัน ดอกไม้ และเครื่องเทศ กลิ่นหอมชั้นดี รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นผลไม้เข้ม แทนนินเนียนราบ เรียบหรู สมดุลด้วยรสเครื่องเทศและความเปรี้ยวสด พร้อมด้วยความแร่และโทนดินเล็กน้อย จบยาว รสสง่าฯ เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16–18 °C คู่กับแกะย่าง เนื้อเกม เห็ด porcini หรือชีสนุ่มบ่มนาน ดื่มช่วงปี 2022–2030+ จะได้สัมผัสความสมบูรณ์สูงสุด