Château Carignan Cadillac – Côtes de Bordeaux

Château Carignan Cadillac – Côtes de Bordeaux

Château Carignan is a historic estate located in the Cadillac Côtes de Bordeaux appellation, situated just 10 minutes from Bordeaux city. This wine is typically a Bordeaux blend, predominantly featuring Merlot (often around 80%), complemented by Cabernet Sauvignon (around 10%) and Cabernet Franc (around 10%). The vineyards are characterized by clay and limestone soils covered with stony gravel, benefiting from a temperate oceanic climate influenced by the nearby Garonne River.

This red wine is renowned for its intense, dark red color with a brilliant sheen. On the nose, it presents a complex and wide range of aromas, often including concentrated notes of black fruits such as cassis, blackberries, and plums. These fruit notes are typically intertwined with intriguing nuances of cocoa, spices, vanilla, oak, and sometimes subtle earthy or leathery tones from its aging in oak barrels (typically 12-16 months).

On the palate, Château Carignan Cadillac – Côtes de Bordeaux is generally described as full-bodied, with a long and fleshy mouthfeel. It possesses a well-balanced tannic structure, offering a velvety texture. The flavors mirror the aromatic profile, delivering rich dark fruit notes alongside the savory and spicy elements. It’s an approachable wine that is both powerful and elegant, making it suitable for enjoyment in its youth but also capable of developing further complexity with 5 to 15 years of cellaring.

Key Characteristics Often Include:

• Grape Varieties: Predominantly Merlot, with Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc.
• Color: Intense dark red to crimson, with purple highlights.
• Aromas: Black fruits (cassis, blackberry, plum), cocoa, spices, vanilla, oak, earthy notes, sometimes a hint of leather or tobacco.
• Palate: Full-bodied, long, fleshy, well-balanced with a velvety texture and concentrated dark fruit flavors.
• Tannins: Present and structured, yet often soft and polished.
• Aging: Typically aged 12-16 months in oak.
• Serving Temperature: Best served between 16∘C and 18∘C (60∘F – 64∘F).
• Food Pairing: Versatile, pairs well with red meats, game, roasted dishes, stews, and matured cheeses.

ไวน์ Château Carignan Cadillac – Côtes de Bordeaux เป็นไวน์แดงจากแคว้นบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส โดยเฉพาะจากเขต Cadillac Côtes de Bordeaux ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Côtes de Bordeaux ไร่องุ่นเก่าแก่แห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากเมืองบอร์กโดซ์เพียง 10 นาที

ไวน์นี้โดยทั่วไปเป็น ไวน์เบลนด์สไตล์บอร์กโดซ์ โดยมีองุ่น เมอร์โลต์ (Merlot) เป็นองค์ประกอบหลัก (ประมาณ 80%) เสริมด้วย กาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) (ประมาณ 10%) และ กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) (ประมาณ 10%) ไร่องุ่นโดดเด่นด้วยดินเหนียวและหินปูนที่ปกคลุมด้วยกรวดหิน และได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศแบบมหาสมุทรที่อบอุ่นใกล้กับแม่น้ำ Garonne

ไวน์แดงนี้มีชื่อเสียงในด้าน สีแดงเข้มจัดที่เปล่งประกายงดงาม เมื่อดมกลิ่นจะสัมผัสได้ถึง กลิ่นหอมที่ซับซ้อนและหลากหลาย ซึ่งมักจะรวมถึงกลิ่นเข้มข้นของ ผลไม้สีดำ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี่ และพลัม กลิ่นผลไม้เหล่านี้มักจะผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นที่น่าสนใจของ โกโก้ เครื่องเทศ วานิลลา โอ๊ค และบางครั้งก็มีกลิ่นดินหรือหนังเล็กน้อย ซึ่งได้มาจากการบ่มในถังไม้โอ๊ค (โดยทั่วไป 12-16 เดือน)

เมื่อจิบ ไวน์ Château Carignan Cadillac – Côtes de Bordeaux มักถูกอธิบายว่ามีเนื้อสัมผัสที่ แน่นเต็ม (full-bodied) พร้อมความรู้สึกยาวนานและนุ่มนวลในปาก มี โครงสร้างแทนนินที่สมดุลดีเยี่ยม ให้สัมผัสที่นุ่มนวลราวกับกำมะหยี่ รสชาติจะสะท้อนกลิ่นหอมที่ได้รับมา โดยมอบรสชาติผลไม้สีเข้มที่เข้มข้น พร้อมกับองค์ประกอบที่เผ็ดร้อนและกลิ่นอายดิน ไวน์นี้เป็นไวน์ที่เข้าถึงง่าย ดื่มได้ทั้งในช่วงที่ยังเยาว์ และยังสามารถพัฒนาความซับซ้อนได้มากขึ้นหากบ่มไว้ประมาณ 5 ถึง 15 ปี

ลักษณะเด่นโดยทั่วไปมักจะรวมถึง:

• พันธุ์องุ่น: เมอร์โลต์เป็นหลัก ร่วมกับกาแบร์เนต์ โซวีญยง และกาแบร์เนต์ ฟรัง
• สี: แดงเข้มจัดไปจนถึงแดงอมม่วง
• กลิ่นหอม: ผลไม้สีดำ (แบล็คเคอร์แรนท์, แบล็คเบอร์รี่, พลัม), โกโก้, เครื่องเทศ, วานิลลา, โอ๊ค, กลิ่นดิน, บางครั้งมีกลิ่นหนังหรือยาสูบ
• รสสัมผัส: แน่นเต็ม, ยาวนาน, นุ่มนวล, สมดุลดี พร้อมรสชาติผลไม้สีเข้มที่เข้มข้น
• แทนนิน: มีโครงสร้างดี แต่มักจะนุ่มนวลและละเอียด
• การบ่ม: โดยทั่วไปบ่มในถังไม้โอ๊ค 12-16 เดือน
• อุณหภูมิที่แนะนำในการเสิร์ฟ: 16∘C – 18∘C
• การจับคู่กับอาหาร: หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง, สัตว์ป่า, อาหารอบ, สตูว์ และชีสบ่ม